用巴沙鱼就是因为懒,不想收拾鱼。其实我觉得巴沙鱼实在是没有什么鱼的鲜味。所以您可以选择用其他鱼来做。
用料
巴沙鱼 | 300克 |
大白菜 | 小半颗 |
平菇 | 6片 |
豆腐 | 半块 |
豆瓣酱 | 半瓷勺 |
葱姜蒜花椒 | 适量 |
生抽 | 2瓷勺 |
白糖 | 一丢丢 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
巴沙鱼煲的做法
先把巴沙鱼已经,切片,不要切太小,容易煮碎。然后加入2勺料酒,一点白胡椒粉搅匀腌制去腥。
白菜洗净切块。铺在砂锅最底部
再放入平菇。
豆腐。
将葱姜蒜切好。再放几粒花椒。
炒料。炒锅里放入油,加入葱姜蒜,中火炒出香味。
加入豆瓣酱。
炒匀。
加入三鲜碗水。两勺生抽,一点点白糖。将汤汁煮开。趁这个功夫,将腌好的巴沙鱼铺在豆腐上。
汤汁煮开,浇在鱼肉上。
开始煮啦
中火煮10到15分钟。具体看菜量。
小贴士
我没有放盐,豆瓣酱和生抽的咸度足够了。