响螺,是海螺其中一种。切片晒干后,通常用于煲粥,煲汤食用,具清胃止痛,明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱等。
用料
响螺片 | 150克 |
瘦肉 | 100克 |
青红椒 | 各一个 |
姜丝 | 少许 |
朝天椒 | 2个 |
蒜蓉 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
生粉 | 少许 |
响螺片炒肉的做法
将材料准备齐全
朝天椒斜刀切,葱切成圆片,姜切丝,蒜瓣剁成蒜蓉
响螺片泡浸24小时,洗干净,切好,加姜片,葱段,酒,同下锅,大火烧开,改慢火烧15分钟,捞起沥水备用;
把瘦肉切片
肉片,加糖,盐,酱油,生粉,腌制一下备用;
起油锅,加入蒜蓉,大葱,爆炒,锅香后,加入小红椒炒炒,加入响螺片,继续爆炒均匀,注入没过锅内材料红上2公分的水量,加姜丝,酱油,糖,盐,酒,加盖大火烧滚,改中小火慢炖15分钟,约收汁时加入瘦肉片,翻炒约1分钟左右,加入青红椒,继续翻炒,如有沾锅,轻洒些许水,翻少均匀即可上碟。
摆盘时洒点熟芝麻,又香又漂亮。
色香味俱全,大家也来试试吧
小贴士
留意静炒菜的朋友,一定会注意到,起锅爆香锅的时候,没第一时间加入姜丝,或者加盐炒,姜炒,易燥,盐炒,伤肾。任何菜式,最后加盐,相对较好。
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