好吃！同样的方法可以炒土豆片。
用料
老家炒芋头的做法
牛腩切片，用姜丝、蒜片、花椒粉、生抽、色拉油把牛腩片腌一下。芋头切块。
凉锅倒入菜籽油，打开火，菜籽油气泡消了后关火待油稍凉。
开火下豆瓣酱，翻炒几下后倒入腌好的牛腩片，炒至血水过了，再倒入芋头块翻炒，倒入水；
盖上锅盖，开小火，等芋头快熟，收水，撒上葱片。
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