用料
奶油南瓜甜橙汤的做法
南瓜去皮切块,甜橙去皮去膜。甜橙去膜,切丝,泡冰水中。锅留底油,南瓜块翻炒,加水煮酥。南瓜泥冷却后,加入甜橙,用料理机打成浆,用滤网过滤。
过滤后,汁液重新入锅中煮沸,加入奶油,调解汤汁浓稠,加水。再加盐、白胡椒粉调味。汤汁倒入碗内,放上少量甜橙肉,甜橙丝,浇点奶油装饰。