用料
莜面 | 1碗 |
土豆 | 1个 |
茄子 | 1个 |
西红柿 | 2个(大一些) |
小葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3-4瓣 |
杭椒(青、红) | 各1个 |
青椒 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 1根 |
米椒 | 4-5个 |
植物油 | 约75克 |
盐 | 2勺(调料勺) |
白糖 | 1勺(调料勺) |
生抽 | 1勺(火锅汤勺) |
炸辣椒油 | 1勺(钢勺) |
番茄汤汁莜面的做法
盛一碗莜面;
用开水和面,揉光;
用拧莜面器拧好莜面条条,放笼屉里;
把土豆、茄子切片放笼屉里;
把所需菜洗干净,西红柿切块,青椒、红杭椒切条,姜、蒜切末备用;
黄瓜切丝、香菜、米椒、青杭椒切段,小葱切碎备用;
锅里放水烧开,把土豆和茄子蒸熟;
锅里放水烧开,把莜面蒸熟(水烧开后,蒸10分钟)
锅里放油,把姜末放入爆香;
再放切好的青椒和红杭椒翻炒,随后放白糖、盐、生抽;
再放入切好的西红柿翻炒,转中火熬制,并根据自己的口味尝咸淡;
待西红柿熬出汤汁,关火盛出;
把熬好的西红柿盛出后,必须放凉一些,加入切好的蒜末,均匀搅拌;
把蒸好的莜面条条放大碗里,放2大勺汤汁,夹几片土豆、茄子,再放点儿黄瓜丝、青杭椒、米椒、葱花,再来勺油炸辣椒油,均匀搅拌,味道超级棒的番茄汤汁莜面开吃👍👍😍😍