自制出沙流油咸蛋

市场买的咸蛋不安全，不知道用什么材料腌出来的，这些年都是吃自己腌的，方法简单，吃起来安全。煮饭时顺带煮两个咸蛋，夏天咸蛋紫菜汤、芥菜汤、节瓜汤都可以

用料  

自制出沙流油咸蛋的做法  

1. 新鲜鸭蛋洗干净，晾干表面水分。

2. 烧一锅水放凉

3. 晾干的鸭蛋放入玻璃罐中，放盐

4. 倒入凉开水，白酒

5. 加盖密封，阴凉通风处放一个月。

小贴士

鸭蛋必须要晾干水分，玻璃罐洗净也必须晾干水分，整个过程一定不能混入油和生水，腌好后取蛋也要注意，要不水容易变质。盐可多可少，越咸腌的时间越短，一个月后煮一个试下，不够咸就加盐再腌多几天。