这道菜主要针对的是春燥。川贝润肺、止咳、化痰,雪梨润肺清燥、止咳化痰,雪蛤号称男滋阴女壮阳,兼有银耳枸杞冰糖,去燥佳品。
用料
木瓜 | 半个 |
泡发后雪蛤 | 20g |
泡发后银耳 | 50g |
川贝 | 5g |
雪梨 | 10g |
枸杞 | 2g |
冰糖 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
川贝雪梨炖雪蛤的做法
制作前一天,泡发银耳和雪蛤。
制作一个木瓜碗:将准备好的半个木瓜挖掉籽并削掉一圈果肉。一方面让木瓜碗的空间大一些,另一方面也可以提供一些木瓜丁。
把银耳撕成小块,将之前削掉的木瓜肉切成小丁,川贝用菜刀碾碎。把以上三种食材放入木瓜碗中,放几颗冰糖,再将雪蛤舀在上面,塞入去皮的雪梨丁,撒两粒枸杞。
填满的木瓜盅平放入蒸锅,隔水蒸30min就可以取出来啦~如果木瓜放不稳,可以用盘子托放。