给鸡排披上面包糠做成的金黄外衣,放入油锅炸得酥脆,肉汁却依旧牢牢锁在内里,一口下去,爆浆的芝士瞬间就能溢满你的整个口腔,给你带来实打实的满足感。果然,能爆浆的炸鸡排,就是好吃的炸鸡排!
千万记得要趁热食用,否则会错过芝士爆浆的效果!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
芝士片 | 4片 |
柠檬 | 两瓣 |
蒜末 | 两瓣 |
粟粉 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
意大利香芹 | 适量 |
爆浆芝士炸鸡排的做法
取一块鸡胸肉,刀放平,从侧面把鸡肉片开,不要切断。另一块肉同样方法切开
用锤肉锤轻轻敲打鸡胸肉
腌鸡肉;把鸡肉摊开 在表面撒上盐、黑胡椒、蒜末。稍微按摩一下(抹匀调料),最后挤上一点柠檬汁,放在碗里腌制二十分钟左右
取一口油炸锅,装好油开火烧热。在这期间给鸡胸肉中间放上两片芝士片 ,鸡肉包裹住芝士片
开始给鸡排“过三关”,先给鸡肉裹上一层粟粉,拍去多余的粉。接着充分裹上鸡蛋液。最后在表面均匀裹上面包糠,两块鸡肉过三关结束后备用
等油温够了,裹好粉的鸡肉下锅炸,调小火炸3分钟左右至鸡排浮起,表面金黄即可
盘子铺上厨房纸吸取油,摆盘。放上柠檬块,意大利香芹等点缀。
完成