又到每年圣诞季，甜蜜的蛋糕卷走起，宝宝们，你们要的卷卷视频来啦。。。。
关于制作蛋糕卷的详细注意事项，欢迎移步参考我的这篇食谱：
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 65克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 低粉 | 90克 |
| 色粉 | 适量 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 奶油奶酪（装饰用） | 80克 |
| 淡奶油（装饰用） | 50克 |
| 糖粉（装饰用） | 20克 |
| 金桔（装饰用） | 1个 |
| 蓝莓（装饰用） | 5粒 |
| 薄荷叶（装饰用） | 5片 |
《粉红佳人圣诞卷》5个鸡蛋，打造5星甜品的做法
分离蛋清与蛋黄
低粉进行过筛
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉
彻底搅拌均匀
蛋白分3次加入细砂糖，打蛋器高速打发
当蛋白呈现绵密的泡沫状态时，加入色粉和最后一部分细砂糖
打至湿性发泡状态，如图
取少量的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊
烤箱180度提前预热10分钟，上下火170度烘焙18分钟
淡奶油加糖粉高速打发至裱花状态
蛋糕坯用斜切法，切去四边
抹上打发的淡奶油
将蛋糕卷起，送入冰箱冷藏2小时定型
奶油奶酪软化后搅拌至顺滑状态后再加入糖粉和淡奶油，继续搅拌至膏状
将奶酪霜抹在蛋糕卷上，再撒一层防潮糖粉
蛋糕卷用薄荷叶，金桔片和蓝莓进行装饰即可
小贴士
详细小贴士请参考我的这篇食谱：
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