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创意料理—百香果米线鱼肉锅

栏目: 创意菜 / 发布于: / 人气:8.54K
创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法步骤图

#美厨娘Cindy的今日菜谱#
百香果是近些年来在国内流行的水果，比柠檬还酸它，搭配上蜂蜜、果汁，变成了一杯杯“快乐饮料”
在水果界小名气的百香果，也能成为美食菜谱的一部分哦
今天Cindy就要利用这个酸过暗恋的百香果，搭配上酸菜，双倍酸爽，双倍快乐，制作一道百香果米线鱼肉锅.

用料  

巴沙鱼 200克
酸菜 100克
柠檬 1个
百香果 2个
南瓜蓉 50克
米线 200克
小葱 10克
蒜 1头
小米辣 10克
蘑菇精 5克
盐 5克
料酒 10毫升
淀粉 20克
鸡蛋清 1个
油 50毫升

创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法  

  1. 将巴沙鱼改刀成片，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、油腌渍

    创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法步骤图 第2张

  2. 将酸菜改刀，柠檬切片，百香果切开取出果肉备用

    创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法步骤图 第3张

  3. 砂锅烧热，倒入油，放入小葱、 蒜、小米辣煸香，加入百香果和开水，用盐，蘑菇精调味

    创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法步骤图 第4张

  4. 巴沙鱼味道寡淡，在本道菜中加入百香果，可以提升百香果米线鱼肉锅的口感，使得菜肴的口感丰度上升，化解了鱼肉本身腥味和苦涩气，和酸菜的酸味叠加，更显酸爽

    创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法步骤图 第5张

  5. 加入酸菜、柠檬片、南瓜蓉煮开，下入米线、鱼片，炖煮2分钟即可，出锅前放入薄荷叶即可

    创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法步骤图 第6张

小贴士

鲜美的巴沙鱼，吸饱了酸菜和百香果的酸味和鲜味，米线酝酿出充满韧性的Q弹，每一口都是吃饱喝足的幸福
 
这道菜营养丰富，好吃不腻
最适合在冬日的暖阳里
抱着碗吃上一大碗~

Tags：料理 百香果 鱼肉 米线
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