喜欢上了板栗炖的肉食!板栗就要下市了,大家可以冷冻屯一下。鸭子具有凉血的功效,对于常常过敏的人可以常吃哦!
用料
半只鸭子 | |
7两板栗(带壳) | |
葱姜蒜、料酒、花椒油 | |
盐、生抽、老抽 |
板栗炖老鸭的做法
起油锅,有些鸭子油比较多,所以不用放太多油。有高热后入葱姜蒜爆香。
放入鸭块。煸炒至略变色,放入料酒,继续翻炒至完全变色。
加入生抽三汤勺,老抽半汤勺(喜欢上色重的可以加1汤勺)、花椒油少许。翻炒均匀。
加水抹过鸭块。如果是两年以上的老鸭,请多加一些水,大约抹过1厘米,因为炖的时间要长一些。大火转小火(中间一圈火)60分钟。如果是老鸭,要90-120分钟。中途看看水够不够,不够加开水。
加入板栗,调味加盐。大火转小火10分钟即可。
烧肉食,我总是喜欢把汤汁收到比较少,裹在肉上面。