红油兔丁

成都美食之一，兔子肉低脂高蛋白。超级好吃😍😍😍😍😍😍

用料  

红油兔丁的做法  

1. 煮兔肉是关键，洗干净的兔肉先汆水去血腥。
   洗干净后烧开的水中放入姜片，大葱，兔肉，大火两分钟，关小火闷煮八分钟（这一步很关键，火大兔肉会柴，久煮会太肉烂）。关火再闷十五分钟。

2. 出锅后冰开水泡凉，剁成块。

3. 加入葱段，蒜泥，红油辣椒，花椒面，盐，糖，酱油，醋，豆豉（剁碎，热油微煸炒过的）拌匀。

4. 装盘后再淋一两勺熟油（以个人喜好为准。）

小贴士

不喜吃辣的，可不用辣椒油，滴点香油也很好吃，芝麻，花生碎随意。