妈妈的菜谱—自己炒料的酸菜鱼

用料  

妈妈的菜谱—自己炒料的酸菜鱼的做法  

1. 先将鱼剁块洗净，加醪糟和淀粉摸匀放置于碗备用。

2. 锅里放适量油，大火烧热，将青椒和小米辣切成小段放置碗中油烧热淋两勺于碗里备用。

3. 锅里剩余热油下蒜，酸姜，酸萝卜，酸辣椒，酸青菜，炒出香味。将鱼头轻轻放入锅里，待鱼头变色，在锅里倒入开水。

4. 两分钟后放入剩余鱼块，先不翻动。
   

5. 等鱼慢慢变色后，加入青花椒。放入粉丝，在继续小火煮几分钟。

6. 起锅后马上倒上备用的辣椒，和切细的葱花和藿香。