干笋萝卜烧牛肉（无辣照样好吃版-为了照顾孩子口味）

我们四川的红烧牛肉面，用的干笋烧出来真的太好吃了！心心念念！

用料  

干笋萝卜烧牛肉（无辣照样好吃版-为了照顾孩子口味）的做法  

1. 干笋需要提前一天泡发，至少泡一晚上，然后反复清水漂洗。漂洗到水不怎么发黄，然后煮25分钟左右，捞出来继续漂洗几次，只到没有烟味。切如图大小的块。牛腩提前切块，然后沸水煮去血沫，捞起来沥干水备用。白萝卜切块，以及以上材料准备好。

2. 国内放油，加入如图材料（姜块，葱白，香菜茎，八角），浸入油小火熬一会儿熬出香味。如果不考虑孩子，喜欢麻辣口味的在这里同时加入一些干辣椒段一起熬。

3. 加入黄豆酱炒一下（喜欢麻辣口味的在这里把黄豆酱减半，另一半改成郫县红油豆瓣酱）

4. 加入牛腩块。

5. 翻炒均匀入味，大概炒5分钟就可以了。

6. 在高压锅底层铺上炒好的牛腩块，上面继续铺上之前准备好的笋。

7. 最上面一层铺上白萝卜块。

8. 加水淹没食材，加入一些生抽，白胡椒粉。

9. 盖上高压锅大火煮，煮到高压锅冒气之后改成小火再煮25分钟。

10. 盛出来，表面堆上剩下的绿色葱段，以及香菜叶。（如果喜欢麻辣的，这里表面撒一点花椒粉和辣椒粉，然后热油，把油泼在辣椒粉和花椒粉表面。）

11. 超级好吃！笋特别嫩！牛腩软烂，萝卜入味！孩子也很喜欢。汤底可以煮面条或者蔬菜在里面都特别好吃。