立冬后，广东也能体会到寒意了。
趁着周末闲暇，炖一锅暖暖的牛腩吧。
浓郁的香气充满了整个房间。
喝口汤吃块肉，驱散冬天的寒冷。
(⺣◡⺣)♡ 赶紧来试试吧
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 八味卤料包 | 1个 |
| 姜片 | 适量 |
| 大葱段 | 2段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 新鲜山楂＊ | 2粒 |
| 青岛啤酒原浆＊ | 适量 |
炖牛腩| 冬季暖心菜的做法
把牛腩肉洗干净，吸干水备用。
把牛腩切成块，不用切太小。然后加入姜片、料酒，冷水下锅，焯水。
趁着焯水的时间，准备好调料，冲洗干净备用。（八味卤料包、山楂、生姜片、大葱段、干辣椒）
焯水后，把肉捞出。
汤汁过滤一下，扔掉浮沫，保留汤汁。（炖煮的时候加汤，用这个原汤。）
取出炖锅（这里我用的铸铁锅），加入糖炒一下，融化后倒入焯好的牛腩块翻炒出香味。
加入开水，把准备好的料也一起放进去。大火烧开。
山楂记得捏一下再加入锅里。加2粒山楂去腥提鲜，还可以促进加速牛腩软烂。（实在没有可以不加～）
烧开后，开盖煮10分钟后，小火盖上炖。
炖煮大概30分钟后打开盖子看一下剩余水位，把刚刚步骤④的肉汤倒进去，继续烧开后小火炖。
加入生抽和盐，炖20分钟。
准备出锅啦，非常香呀。
我炖的时候加了一点鹿茸菇。也可以根据自己口味加萝卜～
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