百合木耳炒甜豆，春日清爽小炒

逛超市看到有鲜百合，正是最鲜嫩的季节，做个简单清爽的小炒吧。

用料  

百合木耳炒甜豆，春日清爽小炒的做法  

1. 原料很简单，木耳用冷水泡发1小时沥干。

2. 甜豆掐去筋脉。

3. 一瓣蒜切片。

4. 煮一锅开水，放入一小勺盐。

5. 水开后下甜豆，大约十几秒，焯到颜色变翠绿，立刻捞出。

6. 焯过的甜豆马上用冷水冲洗或浸泡，这样可以保持脆脆的口感。

7. 再下木耳煮约1分钟，捞出沥干。

8. 鲜百合切掉两头，再掰成一瓣一瓣的，清洗干净。

9. 炒锅倒一点油，大火加热，油温微热就放入蒜片煸炒。

10. 放入甜豆、木耳，1克糖1克盐，翻炒几下。

11. 放入百合，撒几滴白醋翻炒均匀即可出锅。（加醋是为了百合保持颜色不氧化，只需几滴，加热挥发以后完全没有酸味）

12. 清甜的口感，吃起来脆嫩爽口。

13. 格外适合春夏季的一道菜。

小贴士

-整个炒制过程也就1分多钟，务必大火快炒。