茄汁红酒虾

平安夜&圣诞节，在国内或许是气氛最为浓郁的外来节日，有关圣诞节的习俗也形成了根深蒂固的普遍观念，深受年轻男女的追捧。对于年轻人来说，节日是要有仪式感的，气氛到位了这味儿就对了。圣诞夜通常是外出聚餐约会的时刻，如果有想要居家自己下厨，给另一半带来惊喜的话，这道茄汁红酒虾或许是个应景的选择。

用料  

茄汁红酒虾的做法  

1. 将新鲜大虾头部尖刺和须，尾部尖刺剪掉，开背取出虾线，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 取锅加油烧热，开小火，放入适量蒜蓉爆香。

3. 蒜蓉煎至金黄色后倒入葡萄酒和切丁番茄，并加入适量盐和糖，小火不停搅拌。

4. 当锅内材料搅拌至浓稠状态时，倒入大虾，翻炒令酱汁均匀包裹大虾。

5. 翻炒3分钟后盖上锅盖再焖2分钟后即可摆盘出锅。