在家隔离实在太想吃了
隔离这么久到了今天终于做出来了!
难度不高!
你只需要备好想吃的材料!
再从某宝买一包钵钵鸡调味料就OKk了
下面是我自己准备的材料
今天主要有几个小技巧想要跟大家分享
用料
鸡 | 1只 |
蔬菜 | 若干 |
以下推荐是个人推荐 | |
鹌鹑蛋 | |
海带 | |
玉米 | |
莲藕 | |
肠仔 | |
鸡脚 | |
四季豆 | |
鸡肾 | |
鸡心 | |
豆腐泡 | |
大白菜 | |
肥牛 | |
高汤 |
超简单家庭超豪华五星级版钵钵鸡的做法
鸡先处理,用白切鸡的做法,水煮开,鸡丢进去,水和鸡齐平,水再烧开把火关掉,鸡浸泡15分钟。然后捞出,可以用冰水加快冷却,然后卸掉鸡翼鸡腿,把两边的鸡胸肉拿出来,鸡背的肉也撕出来,鸡翼不用管,鸡腿剔骨。
鸡骨重新丢进去熬高汤,鸡胗鸡心等肉类可以此时丢进去,时间自己把握,基本上9成熟就OK。撇去血沫。
趁高汤还热的时候,混合调味料放进大碗里面,红油量可以自己调整,还是比较辣的。然后煮好的东西用竹签串起来,放进汤汁里面浸泡。然后剩下的汤应该不多了,然后加水,把蔬菜用汤烫熟,上签。一定不能全部一起烫熟,因为高汤煮过菜的味道会不一样。
这个剔骨鸡腿都有点豪华得不像钵钵鸡了呢~哈哈哈哈~这样处理的鸡好嫩~
还放了海参哈哈哈哈,吸收了汤的味道真的好棒!太奢华了!