鸡翅是我和老公最爱的食物之一。我爱啃骨头的快感，他喜欢鸡翅肉比较嫩。以往我都是按照我妈妈教我的，做湘味的炒鸡翅。今天下班累了，想着会不会有更简单的方法～于是一道黑椒煎鸡翅出炉了～
三大特点，一是不用另外放油，二是快手，非常适合下班回家做，三是可以拿来当小吃，外焦里嫩，吃得好开心～
第一次做，火候有点没把准，有些有点焦了，大家focus在那些没焦的金黄金黄的鸡翅上吧～
用料
| 鸡翅中 | 12个（差不多刚好一盘子） |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 超市买的一小罐现磨，适量 |
| 姜 | 5片 |
黑椒煎鸡翅的做法
锅中放冷水，下鸡翅，放入姜片和盐，煮开后再煮2分钟左右，把鸡翅捞出，这时候鸡翅差不多半熟状态。（这一步主要是因为下班临时做，没时间腌鸡翅，且能保证鸡翅后面能煎熟。）
捞出的鸡翅，在翅身两边各划两刀，再抹少许盐，两边都抹匀。
平底锅烧热，鸡翅下锅，依次铺开，大火煎2分钟，转小火，煎至一面金黄。
翻面，煎至金黄。在鸡翅上淋入少量味极鲜酱油，盖上锅盖，焖几分钟。这个过程中，注意对个别没煎到的再翻几次。
煎好后，关火。均匀洒入少许黑胡椒粉。出锅装盘。
口感外焦里嫩哦，好好享用吧
小贴士
1.第一步大火煎，主要是为了弄干鸡翅上的水分，毕竟先煮了一下。
2.转小火煎的过程中，鸡翅皮会出很多油，因此不需要放油。
3.盐需要两次，一次是煮的时候，一次是煎之前。具体用量请根据个人口味把控。因为我从来都是看手感放的。。
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