超快-黑椒蒜香毛豆

在香港机场一家食店吃了香辣毛豆（带壳的，比日本店里吃的盐水毛豆好吃多了。家里做也很简单。不过我这次做的是毛豆仁，可以下饭。

用料  

超快-黑椒蒜香毛豆的做法  

1. 直接用冷冻毛豆仁。
   倒入锅里，放入刚可以浸过豆的水, 5克盐（一小匙），大火煮开。

2. 煮的时候把蒜瓣切碎。

3. 毛豆煮开后，放入黑椒碎，改为中火。
   开着锅盖把水煮到快干。加入蒜末，拌匀，关火，盖上锅盖闷5分钟。
   最后上桌前，如果喜欢辣的，可以多加一点黑椒碎或辣椒油。
   
   如果煮带壳的，盐要稍多一些，水也不用煮干。

小贴士

开着锅盖煮可以防止毛豆变黄。不过煮太久的话也会变黄。