我喜欢吃可乐鸡翅,可又不喜欢油腻,搜了很多下厨房的菜谱,都要过油,所以尝试几次,终于得到口感不错又不用过油的方法,跟大家分享。
用料
鸡翅中 | 500g |
零度可乐 | 500ml |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 若干片 |
肉桂粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
可乐鸡翅无油健康版的做法
鸡翅中划几刀,放入冷水中,加热至开锅,冒出血水,捞出,用清水冲洗干净
上一步焯好的鸡翅中放入锅中,倒入零度可乐,加入冰糖,料酒,姜,盐,肉桂粉,花椒,八角,老抽,稍加搅拌,大火煮开后,转小火,炖至鸡翅软烂,大火收汁,装盘。
小贴士
我用的是零度可乐,加了冰糖,觉得这样口感比直接用可口可乐好些,甜度也适中。花椒八角如果没有也可以不放。