柔性の力量🍲雙色味噌湯★okane☆

煮一鍋講究的味噌，首先從熬製高湯開始，而我的母親使用的是「自來高湯」（也就是清水），你可以說不正統，但在深夜，面對飢腸轆轆的孩子來說，講求迅速的成效，最大的好處可說是，降低了整體鹽分攝取，讓你喝得更健康，明早醒來不至於口乾舌燥；洋蔥在老練的刀法手中，俐落地斷若細絲，與一塊塊、嬌滴滴的嫩豆腐，一齊滑入舞池，隨著大夥兒的簇擁及鼓舞之下，不停翻湧著，直至有人切斷了熱源，慢慢地平息了喧囂，所有人的腳步緩慢了下來。

母親從冰箱中，拎出一淺一深的盒裝物，強調二比一是黃金比例，白味噌調整鹹度，赤味噌調和厚度；這一匙匙麴菌發酵後的味噌，因為長久時間的歷練，呈現渾厚濃郁的色澤，好似早期傳統女性，不論是否自願，多數選擇沉默壓抑，受制於威權的社會體制，整日煩憂一家大小的伙食，轉眼，青春就在柴燒爐火間流逝......

即使退居於幕後，卻在自家廚房這塊小天地，找到人生存在的價值，創造出一道道，賦予生命能量的美膳料理，因為愛！將過往所承受的苦難，轉化為滴滴精華的養分，調製在一鍋熱氣奔騰的湯品裡。感謝每每返家，始終為我點一盞燈和端一碗湯，一道金光傾注碗中，一口釀漬溫潤順喉，是熱氣？還是洋蔥？促使滿眼盈眶......這抿安心的味道，展現了女性奉獻一生的柔性剛強，傳遞愛無反顧的真諦和永續生命的希望。

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用料  

柔性の力量🍲雙色味噌湯★okane☆的做法  

1. 洋蔥橫斷切絲且越細越好，丟進冷水中，起火煮沸；快要煮沸前，倒入劃刀的嫩豆腐。

2. 滾沸後熄火後，取一只網篩半浸湯鍋上，將味噌過篩融化，即可以完全獲得一鍋攪散均勻的味噌湯。

3. 撒上蔥花（喜歡柔和味的青蔥，可在豆腐後倒入鍋中；喜歡嗆鼻味的青蔥，則最後在碗中添入）。