麻汁豇豆

用料  

麻汁豇豆的做法  

1. 豇豆洗干净，切段，入开水锅，焯水至断生。捞出后，立即过凉水，沥干水分。
   现在是夏天，我就直接放冰箱里了。一会儿吃的时候就是凉凉的、脆脆的。

2. 大蒜切成碎末，备用。

3. 【调汁】麻酱放入小碗中，加入香油、盐、糖、生抽，加入一小勺温水调匀。喜欢吃辣，可以加入辣椒油。

4. 从冰箱里取出豇豆摆盘，撒上蒜末，再浇上调好的麻汁，即可。

小贴士

1、豇豆要选择嫩的、捏起来是实心的。
2、焯水时，水里面加一点儿油，焯好的豇豆颜色翠绿。
3、焯水时间不宜过长，豇豆变色即可。