醬黃瓜（台灣風味版）

清粥小菜是台灣人的摯愛，這道醬黃瓜酸甜鹹辣，非常開胃，很適合配白粥。就用這道醬黃瓜來征服台灣朋友的味蕾吧Y(^_^)Y

用料  

醬黃瓜（台灣風味版）的做法  

1. 第一日......黃瓜切片，盡量切薄一點，放在漏盆裡。

2. 找另一個一個漏盆，鋪一層黃瓜，撒一層鹽，再鋪一層黃瓜，再撒一層鹽，反覆操作。注意黃瓜片挫開，盡量不要黏在一起。

3. 最後上面反扣一個盤子，壓緊黃瓜，再在上面落一落盤子。或者找個大石頭壓也可以。靜置24小時......

4. 第二日......大蒜去皮切碎，注意，喜歡吃蒜的朋友不要切的太碎，不喜歡吃蒜的朋友可以適量減少或不加蒜。

5. 壓好的黃瓜倒入大盆裡，加入大蒜和所有調料，攪拌均勻，加蓋，再靜置24小時...

6. 第三日......過濾黃瓜，醬汁倒鍋裡，加熱燒開，撇去浮沫。再靜置2小時回溫放涼。

7. 找個密封容器，裝滿黃瓜，倒入放涼的醬汁，加蓋密封，冰箱冷藏保存。 收工

小贴士

1:第一日靜置時黃瓜會出很多水，注意下面找個大盆接著，不要水漫金山了。
2:我喜歡吃蘿蔔，加了幾個水蘿蔔。味道也很好。喜歡吃蘿蔔的朋友可以自己加，什麼蘿蔔都可以。
3:容器用之前洗乾淨，擦乾淨，不要碰到油漬。
4:第二日靜置浸泡時，隔幾個小時過來攪拌一下，防止糖沈底。