人们常说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方。”姜是升阳的,醋又是收敛的,吃一点醋泡姜片,既升阳气,又疏发肝气。醋泡姜的功效与作用有很多,适量食用有健脾胃,充盈气血,保健脏器等作用。胃寒、痛经食用最佳。早上吃姜胜过吃参汤,晚上吃姜等于吃毒药,一般情况下不建议晚上吃。一年之内秋不食姜,一日之内夜不食姜。
用料
姜 | 150g |
冰糖或蜂蜜 | 调味用,不需要太多 |
山西陈醋 | 200g |
盐 |
醋泡姜的做法
生姜洗净晾干水分。做醋泡生姜不用去皮,可以放盐也可以不放。
先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。
最好用玻璃瓶,洗干净,用热水冲洗1次,放凉,控干水。也可以用白酒把瓶子涮一下,杀菌消毒的作用。把切好的姜放到瓶子里,随后把醋,冰糖或者蜂蜜一起倒入瓶里,醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,密封。随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱冷藏储存。醋泡生姜是一种养生的方法,建议用陈醋泡。陈醋营养价值比较高,陈醋泡姜不但味道鲜美,而且营养价值大大提高。
一周以后就可以吃啦。每天早饭时可以吃2~4片鲜姜。7-9点胃经当令,此时吃姜更有助于升发胃气,促进消化。有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用,到老了不受伤,而且还能益寿延年。