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韩式拌韭菜（改良版）

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.52W
韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图

用料  

韭菜 一把
黄瓜 一根
洋葱 半个
大葱
盐
糖
鸡精
辣椒面
糯米醋
熟白芝麻

韩式拌韭菜（改良版）的做法  

  1. 黄瓜去皮切丝，洋葱切丝。

    韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图 第2张

  2. 韭菜微微烫。正宗韩国做法韭菜不用过水烫，直接加盐。和我一样不喜欢生韭菜味的可以选择轻微烫一下。

    韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图 第3张

  3. 黄瓜洋葱加少量盐。微咸即可。

    韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图 第4张

  4. 韭菜加葱加盐，也是少量。分开加盐，是因为对韭菜味比较敏感。不敏感者可不用。韭菜出水后去除水。

    韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图 第5张

  5. 材料放一起，＋糖＋鸡精＋糯米白醋＋辣椒面＋白芝麻。我加了两种辣椒面，微辣和特辣。带一次性手套抓均匀即可。

    韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图 第6张

  6. 完成。

    韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤图 第7张

小贴士

1.加入黄瓜和洋葱，是为了中和韭菜的气味，而且不局限于这两种配菜，还可加入熟胡萝卜丝，熟杏鲍菇丝，熟白玉菇等等。毕竟韭菜和菇类的配更鲜美。

2.普通白醋是大米酿造，糯米醋会口感捎甜一些，拌菜时醋直接倒在白糖上会效果更好些。

Tags：改良版 韩式 韩式拌韭菜改良版 韭菜
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