好吃的猪皮冻，你值得拥有！
用料
| 猪皮 | 1斤 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
吃了不长胖的猪皮冻的做法
先用温水泡泡（主要是为了方便下一个步骤，忙的话可以省略）
把猪皮正反两面的油脂用刀刮干净清洗干净（这个是重点！！！把油脂刮干净了才会吃着爽口不油腻）
锅内烧开水把猪皮焯水后捞出洗干净（焯水时放一点姜片和料酒去腥）
把焯好水的猪皮切成细丝
锅内倒入2500毫升水，把猪皮丝、姜片、大料一起放进锅内大火烧开转小火
烧开后把锅内水面上的泡沫撇倒
大约熬制1小时后，加入一点点盐和生抽，熬制十几分钟后关火（熬制汤粘稠，整个熬制至少1小时）
把姜片、大料捞出扔掉，熬制好的猪皮和汤一起倒入一个或多个无水无油的容器里，放置在阴冷处，6、7小时后就成猪皮冻了（冬天可直接放在阴冷处，夏天放入冰箱保存）
做好的猪皮冻切片、切条都可以，配上辣椒蘸料拌着吃，简直完美！
小贴士
好吃的猪皮冻做法重点只有一个：就是刮油！一定要刮干净！
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