【春播主厨刘鹏】热情果焦糖布丁

热情果就是百香果，集结了很多水果复合的味道，气味浓烈，味道亦是如此，像是吃下百果炼成的精华。将其与蛋液相溶，制成甜蜜的焦糖布丁，你会惊奇的发现，一碗小小甜品竟能包含如此多重的味道，感谢造物主赐予我们敏感的舌头与这美妙的食物。

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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

用料  

【春播主厨刘鹏】热情果焦糖布丁的做法  

1. 将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄部分，将蛋黄和糖充分搅拌。

2. 把牛奶和奶油倒入锅中大火煮沸，放入打好的蛋黄继续炖煮。

3. 热情果倒入锅中，放入糖，煮3分钟。

4. 把所有食材一起炖煮搅拌均匀，倒入模具的2/3，放置模具的烤盘上倒些清水，放入175℃的烤箱上下火烤20分钟。

5. 成品。

小贴士

最后一步撒糖要分散得均匀，避免烤糊，影响口感。