肉桂奶茶|Cinnamon Milk Tea

用料  

肉桂奶茶|Cinnamon Milk Tea的做法  

1. 1. 炒香料：中火预热锅子，放入肉桂卷和姜片（姜片事先拍碎），微微炒热，此时能闻到肉桂卷和生姜的香味；

2. 2. 煮红茶：将水倒炒热过肉桂卷和生姜的锅中，与香料们一起煮至沸腾，转小火；投入红茶茶包煮至茶味、茶色，茶香均散发出其香味；

3. 3. 倒入牛奶，小火煮至即沸未沸的状态，熄火，过滤；

4. 4. 加入蜂蜜，倒入杯中，即可享用。

小贴士

1. 请务必从煮红茶开始，而非将茶包放入牛奶中烹煮。因为牛奶本身浓度较高，沸点较低，无法让茶味和茶香完全释放；
2.煮茶的时间不宜过久以免口感苦涩，一般来说30秒-1分钟足以；
3. 倒入牛奶后，千万不要让其煮沸，以免奶香味变奶腥味；
4. 有条件的话可以把蜂蜜换成黑糖或者红糖，风味更加！如果换红糖或者黑糖的话，可以提前与茶包一起入锅，溶解会更充分；
5. 除了可以加肉桂卷，也可以加入丁香，小茴香，生姜等香料，会让层次感更丰富。