奶茶——厦门小店 和一群有趣的人做一些有趣的事

自从去了趟厦门曾厝安，就喜欢上一家小店名叫“和一群有趣的人做一些有趣的事”那家店的招牌奶茶。
去的时候已经很晚了，店里的人很少，所以特意留意了一下做法，可能不太准，但自己尝试着做出的味道还可以，和大家分享一下。

用料  

奶茶——厦门小店 和一群有趣的人做一些有趣的事的做法  

1. 加入250ML水，大火加热，煮沸。

2. 放入正山小种红茶一小袋，喜欢红茶味道比较浓郁，可根据自己喜好适当多放一些。

3. 用竹制或木制勺子或筷子不停搅拌。特意观察一下小店使用的是擀面棍，当然，人家的锅也超大的。

4. 红茶搅拌熬制5分钟后，加入纯牛奶，继续搅拌熬制。

5. 待奶茶快开锅，将火调小，以免扑锅，继续搅拌5分钟。

6. 关火前加入少许盐，再次进行搅拌。

7. 关火。由于茶叶沉底，可以缓缓的倒出不使用过滤网。香浓的奶茶就做好了。

小贴士

水与奶的比例基本在1：1，本人自己在家做的量比较大，图片仅供参考。
小店用的是特仑苏，家里没有找到临时用其他的纯牛奶代替。