这款小吃也叫宫廷奶酪,北京的著名小吃,顾名思义是古时候只有宫廷才能吃小吃。流传这么多年做法也各种各样。常见的有蒸、烤两种方法。一般情况下是加米酒,我这次用自己酿的酒酿汁直接制作。
用料
全脂牛奶 | 400克 |
白糖 | 40克 |
酒酿汁 | 170克 |
甜酒汁酿牛奶的做法
纯牛奶加入糖,奶锅小火加热至沸腾,糖融化,关火放凉
挑出奶皮,加酒酿汁,顺一方向轻轻画圈搅拌均匀,烤箱150度预约5分钟
分成四碗,边过筛边倒进碗中,再次搅拌一下
盖上锡纸,进烤箱中层,底层放一碗热水,150度°,烤30分钟,取出放凉进冰箱冷藏两小时即可开吃
浓浓的奶香,丝丝的酒味,带着滑滑的口感,好吃😋
小贴士
不能用超市买的醪糟汁
一定要用全脂牛奶