不知道有多少人跟我一样,在香港吃过一次聪嫂的龙眼椰果冰之后就一直忘不了那个味道,我这种方法对器材要求不算高,100块左右的小型榨汁机就可以。
用料
龙眼 | 15颗 |
牛奶 | 120ml |
炼奶 | 13g |
西米 | 5g |
椰果 | 2勺 |
聪嫂同款龙眼椰果冰的做法
龙眼去壳,大概15颗,我做的是一人份的量。
在龙眼头那里用小刀戳几下,肉跟核就分离了,轻轻扯开肉,核就能很容易取出来了。
加一小袋炼奶,我的一袋是13g,加120ml牛奶,就榨汁机打碎,可以稍微保留一点点龙眼的颗粒感。
榨好之后倒进冰块盒里冷冻一夜。
第二天要吃的时候煮一小把西米,西米要煮到透明才算熟哦。捞出西米过冷水,防止粘在一起。
冰块脱模到碗里,冻好的冰块硬度很低,用勺子轻轻戳一戳就碎了,很简单。
戳到这样,加两勺椰果拌匀,一勺西米点缀。
超棒的龙眼椰果冰就完成啦,夏天吃超级解暑的!
小贴士
这样做出来的味道很棒,跟店里很像,不过因为不是专业刨冰机做的,口感稍微有点像冰沙,介意的话慎用,不喜勿喷,谢谢合作!