前几天无意中打开下厨房,首页上看到了厨友做的炸香蕉,爱吃香蕉的我都没吃过炸香蕉,那就不算是真的爱,于是想给香蕉换一种形象让我来爱。
基本材料和步骤和大家的大同小异,唯一不同的是,我加入了芝士片,觉得裹了面包糠的香蕉外酥里软,如果再有一些奶香,应该更好次吧。那就做起来!
用料
芝士片 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
香蕉 | 3根 |
细砂糖 | 5克(可不加) |
白(黄)面包糠 | 适量 |
超赞!加了芝士片的炸香蕉的做法
准备材料:香蕉切成段,准备适量的玉米淀粉和面包糠,我用的是白糠,黄糠也可以。
最重要的一步是,将一片芝士片加糖隔水加热,用手动打蛋器打至顺滑(不喜甜的同学可以不加糖),再加入打好的鸡蛋液。
芝士片那一步忘了拍照,上图是已经右下角黄色液体是糖、鸡蛋和芝士片的混合液体。
香蕉先裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋芝士混合液,最后在面包糠里打个滚就成为上图这个样子了。
放入油锅里炸,或者煎都可以。
建议中火在油锅里炸,这样上色均匀,火太小的话香蕉会炸太软,而表面的面包糠还没上色,吃起来口感不那么完美。
好啦,出锅就可以次啦
我是平底锅煎的,所以颜值不高,但是味道没得说,下次想让它变得更美,就在油比较宽裕的锅里让它沸腾,打滚。
小贴士
1.芝士片要隔水加热,打至顺滑无颗粒,再加入鸡蛋液。
2.用中火炸,火太大容易糊,火太小容易让内部太松软塌陷。