内蒙古黄米面油炸糕

用料  

内蒙古黄米面油炸糕的做法  

1. 磨好的黄米面。或者买现成的。自己的相对肯定更好。

2. 用开水和面。这里是2.5kg黄米面水量大概是一瓢左右热水。这里只是让黄米面湿润，不至于上锅蒸的时候漏。

3. 水烧开，上锅蒸黄米面。不放笼屉布。蒸10分钟左右。

4. 取出蒸好的黄米面。开始和面。这里一定要趁热和，所以一定要备一小盆凉水。这时候真的是非常非常烫手哦。但是不能放凉和。放凉了就硬了，没法弄了。

5. 这是和好的糕面。刷胡麻油备用。

6. 揪季子。稍微大一些，包馅。这里要尽快包。不然一会儿糕面就干了。形状随意，大家可以自由发挥。

7. 锅里烧开胡麻油后下锅炸到金黄即可。沥干油就可以吃了。搞半碗白糖蘸着吃。注意烫嘴哦。但是不用担心像吃糖饼会烫后脑勺。因为这是豆沙馅，不会流。😄

小贴士

和面记得是热水哦，注意烫哦。黄米面可能南方买不到哦。大家可以试试淘宝。也许会有现成的。