糯米（大黄米）藕

用料  

糯米（大黄米）藕的做法  

1. 糯米藕做法：可以选择浸泡以后的糯米或者大黄米，也可以用干米直接放入莲藕中[偷笑][偷笑]，这样比较快，装完后浸泡在水里一个小时。莲藕洗净去皮，挑选莲藕最好是九孔的活着颜色是淡粉色的，直溜溜最好。这样的藕煮好后软糯，白色的莲藕是菜藕，凉拌很好。选择把藕的一端切下放在一边，把米忘藕的洞里塞，确保洞里米塞满了，用水冲一下，把切下来的莲藕头还原回去，用牙签儿扎进，放在清水里浸泡一个小时甚至更久。浸泡好后，可选择蒸或者煮，一般情况下我如果是用浸泡过的米，就选择蒸（大约一个半小时或更久），吃的时候切片儿撒上蜂蜜就可以了。没浸泡过的米，我选择煮，锅中放水➕冰糖和黑糖，把整个莲藕放入并完全浸泡，用传统的高压锅煮开后上阀大约40分钟就可以了。现在有电子快锅应该更方便了。这样做吃的时候就不用放蜂蜜或者糖了，味道已经吸入莲藕和米中，甜而不腻，非常好吃。这是我个人的经验，仅供参考。

2. 煮好的成品放凉切片即可食用

3. 甜的不腻，大黄米和莲藕绵糯好吃