双色糯米藕

用料  

双色糯米藕的做法  

1. 米提前一天浸泡
   藕要选直的，更易填充

2. 洗净削皮，切记头部不要削，留下这种孔很小的藕节

3. 距离端头2cm处切开

4. 填充泡好的米，用一根筷子捣实

5. 填好一节

6. 切下的头端也填上米，盖好插上牙签固定

7. 放入高压锅，加水漫过藕，加冰糖

8. 用最长时间档煮

9. 出锅

10. 藕汤盛出一部分，再加一些冰糖，熬化

11. 淀粉，我用的葛根粉，调匀加入煮沸的藕汤，勾成稀薄的芡汁

12. 加一勺糖桂花

13. 芡汁就好了

14. 煮好的藕切片，淋上芡汁，可以趁热吃，但夏天更适合冷藏后再吃

小贴士

糯米一定要提前浸泡
灌米时一定要压实，不要有空洞