雪莲菌的供养
1、将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。
2、将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中,牛奶由滤网滤入容器,然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净,再加入半斤鲜牛奶浸养着,用一层纱布遮盖防尘。
3、雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用,每饮20天后,需停10天。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间,雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。
5、雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。
6、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶(实在不适者可加点蜂蜜,但不可放糖)。
7、雪莲菌不可接触铁器及金属,(不绣钢等耐酸金属除外),最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
8、28天后雪莲菌会增加到双倍体积,可售给需要的人。
用料
纯牛奶 | 220ml |
西瓜 | 150g |
雪莲菌 | 50g |
清水 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
酸奶西瓜奶昔的做法
清水洗净雪莲菌,放进玻璃器皿
将纯牛奶倒入玻璃器皿中
常温静止24小时以上,袋牛奶凝固成酸奶即可
用过滤网滤出酸奶
西瓜去籽,切块
酸奶放进料理机,加入西瓜和白砂糖,搅打20秒即可
小贴士
1.雪莲菌要防止在玻璃器皿或者塑料器皿中,绝对不能接触到金属
2.发酵的时间要看室内温度,夏季一天就可以,动机可能要30多小时以上
3.雪莲菌发酵的酸奶,是很酸的,所以可以多添加一些甜味高的水果和砂糖
4.一定要用纯牛奶发酵