蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷

原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)

用料  

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法  

1. 水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。

2. 45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。

3. 筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。

4. 加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。

5. 蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。

6. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

7. 再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

8. 把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。

9. 淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。

10. 蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。

11. 成品图

12. 成品图

13. 成品图

小贴士

1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。
2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。