我不喝奶茶，但是朋友们都爱喝，干脆就做了送朋友吧！
我做的是4寸小蛋糕双层的，配方可以做4个。
奶油里要放一点水才会有爆浆流动感，不要打发太硬了！放入冰箱冷藏之后流动性会变差，想要爆浆就要拿出来恢复到室温才行。
用料
| 蛋糕 | |
| 蛋清 | 200g |
| 蛋黄 | 80g |
| 细砂糖 | 100克 |
| 水 | 60克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 面粉 | 100克 |
| 黑糖珍珠 | |
| 现成珍珠 | 适量 |
| 黑糖（根据你珍珠量增减） | 50克 |
| 清水 | 适量克 |
| 奶茶味淡奶油 | |
| 红茶 | 10g |
| 清水 | 适量克 |
| 红茶粉 | 5g |
| 白砂糖 | 10克 |
| 淡奶油 | 600克 |
黑糖奶茶爆浆珍珠蛋糕的做法
新入手一个超级mini的小风炉烤箱只有15L，可可爱爱！刚好试着做蛋糕
看，还不错对吧。做蛋糕的步骤相信大家都会的，有不懂的可以看看这个
烤蛋糕的时候来做黑糖珍珠，我用的现成珍珠，如果想自己可以参考这个
清水里煮好的珍珠过一下凉水再放入熬了一会的黑糖水里煮开，关火闷一下。
这个是做好的，保留一点黑糖汁水等会要用。
红茶准备好，没有的话可以直接用红茶粉一样
煮好红茶闷一下。
淡奶油加入糖，倒入30g红茶打发
这个时候可以放入5g红茶粉，如果喜欢茶味浓一点的，没有可以不放。打发到这种可以流动状态
蛋糕围上围边把淡奶油倒上去
再放入煮好的珍珠
淡奶油多一点！爆浆会更好看
把锅里剩下的黑糖酱挤上去装饰一下
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