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低敏低糖无油无水蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.18W
低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图

没有面粉也可以制作蛋糕，低敏，低糖，无添加，大人小孩都喜爱的蛋糕！

用料  

蛋白 181克
细砂糖 109克（可减至80克）
盐 少许
柠檬汁 16克
米粉 67克

低敏低糖无油无水蛋糕的做法  

  1. 把蛋白打发出大气泡加第一次糖.

    低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 待糖都融化打至图片中很细很细的泡沫，感觉稍微有一些重量，可以加第二次糖.

    低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 待第二次糖融化倒入第三次糖.

    低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 第三次打发至图片中的样子，然后倒入柠檬汁，搅匀即可.

    低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 将过筛的米粉倒入已搅匀的蛋白里.

    低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 入模时，边倒入边轻敲模具，待稍稍平整就可以烘烤了，烤箱上火200度，下火150度，烘烤25分钟至30分钟！考完待稍凉倒扣，凉透后脱模！

    低敏低糖无油无水蛋糕的做法步骤图 第7张

小贴士

这是一款完全不添加水的蛋糕，所有材料盆都要擦干，不能进水，油，如果不小心沾到，就无法打发蛋白了。蛋白打发的状态为刮刀捞起来蛋白糊呈弯曲且下垂的部分较长最好，这样蛋糕的口感会很蓬松，蛋白打过了的话口感就会有些干，

Tags：无油 低糖 低敏 蛋糕 无水
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