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一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.21K
一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图

用料  

奥利奥饼干 12-14个
黄油 25克
奶油奶酪 200克
细砂糖 75克
南瓜泥 250克
鸡蛋 2个
低筋面粉 25克
重奶油/鲜奶油 180毫升

一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法  

  1. 12-14个奥利奥饼干，刮掉奶油夹心，饼干打碎成均匀的细渣，倒入搅拌碗里。

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 加热融化黄油，黄油倒入饼干碎里，搅拌混合好（只有这样饼干才能凝固）

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 把混合好的黄油饼干碎倒入模型中，平均弄散再压平，表面一定要平整，放入冰箱让他凝固

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 南瓜剥皮切片，打成南瓜泥250克左右。

    南瓜泥可以用罐装的，没有新鲜南瓜那么麻烦。如果用新鲜南瓜，最好买奶油胡桃南瓜或者日本南瓜/栗子南瓜(butternut squash/kabocha), 这两种比较甜。如果买不到，就用皮比较软的南瓜。

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 南瓜泥暂放一边，将软化的乳酪放在碗里，用手或搅拌机将乳酪打散弄松

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 乳酪加入细砂糖，中速搅拌混合好

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 乳酪细砂糖混合好后，加入南瓜泥，继续中速搅拌，再加入2个鸡蛋，高速搅拌

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 看到蛋糕颜色变淡一些后停下来，低筋面粉过涮放入，慢慢来，一边放进去一边搅拌，确认没有结块。最后一步加入鲜奶油，继续高速搅拌混合好

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 把冰箱的模型拿出来，倒入蛋糕馅

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 预热烤箱170度 (350F), 烤一个小时左右。

    最后可以戴手套稍微摇一下，如果看到蛋糕中间没有液体的样子就熟啦！或者拿一根牙签插中间看看

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 时间到了把蛋糕拿出来冷却，冷却后放冰箱里冷藏一天。蛋糕虽然冷却好但是中间还是很软很难处理，而且刚烤完味道不够高浓郁，所以需要在冰箱放一天哦！一天后就可以享受啦！绵密又细腻的南瓜芝士蛋糕做好咯

    一看就会的简单细腻南瓜芝士蛋糕的做法步骤图 第12张

小贴士

- 南瓜泥250克是”弄成泥以后”的份量. 加热->打成泥時候会变少 (留一些在料理机或网子卡住等等) 要切多一点加热比较保险
- 用直接买的南瓜泥做的话要蛋糕颜色会深一些哦
- 如果觉得蛋糕颜色太深，可以低温120-135度烤一个半小时或者时间再久一些，这样蛋糕就是漂亮的金黄色
- 同样的菜谱也可以换成红薯泥或者蓝莓/芒果！我做过好几次也挺好吃
- 蛋糕冷藏之后可以保存4-5天哦！慢慢享受！

Tags：南瓜 蛋糕 芝士
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