抹茶奥利奥芝士蛋糕

纽约重芝士蛋糕吃起来会有点腻，所以改成抹茶奥利奥，吃起来会更清爽一些。奥利奥碎为饼干底，抹茶芝士蛋糕体加上酸奶油顶，口感也会比较有层次。这是一个6寸方子，饼干底比较薄，蛋糕体厚一些，可以自行调整用量。

用料  

抹茶奥利奥芝士蛋糕的做法  

1. 制作酸奶油：淡奶油，加柠檬汁，看个人口味，我个人喜欢酸一点所以柠檬汁多放了一点，吃不了也可以少放。搅拌一下静置10分钟，再进冰箱冷藏。
   

2. 静置的时候来做饼干底，奥利奥放结实的密封袋，压碎（尽量碎一些）黄油隔热水融化，两者混合均匀。6寸模具中垫烘培油纸，方便后期脱模，混合物倒入压实，进冷冻20分钟左右。

3. 奶油奶酪，加糖粉，抹茶粉，隔热水软化，用蛋抽搅成较为细腻的糊状。 拿出，分次加入2个全蛋，搅均匀。取出冰箱冷藏好的酸奶油，加入150g，搅均匀。剩余酸奶油10g糖搅拌后继续冷藏。

4. 烤箱180度预热10分钟，取出冷冻的饼干底，将做好的芝士糊过筛一遍进模具。倒入一半后，可以将几块奥利奥掰大块插在中间，再倒另一半盖上。轻震2下，放入加了热水的烤盘（如果活底模记得包锡纸），烤箱170度30分钟后取出加了热水的烤盘，165度烤架上30分钟。

5. 拎着烘培纸脱模，烤网上晾凉，凉到常温，再放入6村膜，倒入冷藏的酸奶油，撒上烤好的杏仁片（160度烤盘上层2-3分钟）也可以用水果装饰。包好放冰箱隔热夜冷藏

6. 配上一杯咖啡或茶，开吃吧！