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手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.45W
手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞的做法步骤图

用料  

纯牛奶100 克
细砂糖35 克
淡奶油170 克
鸡蛋1个全蛋加1个蛋黄 个
柠檬汁 8-10滴（非必需）
香草精3滴（非必需）
🈴12个蛋挞

手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞的做法  

  1. 称量所有材料，牛奶和糖放入盆中用搅拌器搅拌，冷冻的蛋挞皮从冰箱里拿出回温

  2. 打好的鸡蛋放里面，继续搅拌至蛋液为均匀的黄色

  3. 放入淡奶油，继续搅拌一分钟

  4. 过筛两次！这步是奶馅顺滑的保证！一定不要偷懒哈～特别是害怕搅拌步骤没做充分的小伙伴～

  5. 预热烤箱200°C，摆上烤盘放上锡纸用勺子舀出奶液放入蛋挞皮里。

  6. 25分钟出锅～

  7. 晾凉就可以吃了

小贴士

此配方是一单位的量，如需大量制作，第一锅蛋挞进箱之后需要把蛋挞皮放到冰箱冷藏室降温。如果一直在室温下蛋挞皮会变得软烂完全撑不起来蛋液。
烤箱设定的温度大致是200°C 25分钟。具体根据每家烤箱情况不同可做些微调整。比如我家的烤箱温度偏低还受热不均匀，所以我进炉设定210°C烤14分钟，拿出来换前后再送进去195°C，15分钟左右。挞皮分层上色（黄色）奶液有焦糖且鼓起即可。
完整视频链接：

Tags：蛋挞 香滑 手残
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