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香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.13W
香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get的做法步骤图

最近家里小朋友点名吃蛋挞的频率变高😉😃
还有，身边被我影响的新手入坑朋友我都会推荐他们先试试烤个蛋挞，因为简单快手、成功率高
马上会助长你的烘焙信心
🌈🌈🌈
试过很多配方，最爱的还是这个，蛋挞出炉香浓嫩滑，让人欲罢不能
                 🌈🌈🌈
此方是12个蛋挞的出品量，小可爱们可以根据自家烤箱的容量做增减哦
                                     🌈🌈🌈
特别感谢FeEL的分享，此方是在她配方的基础上做的适当调整

用料  

冷冻蛋挞皮 12只
淡奶油 150ML
纯牛奶 70ML
白糖 25克
蛋黄 3个
炼乳 一大勺

香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get的做法  

  1. 第一步：冷冻蛋挞皮从冰箱取出，逐一摆放到烤盘里，我的烤箱是海氏（Hauswirt）40升家用智能烤箱，用它自带的烤盘，每次放12只正好✌️
    烤箱200摄氏度预热，放入冷冻蛋挞皮烤2分钟，这样可以避免蛋挞烤制后的底部塌软😃

  2. 第二步：等待烤箱预热期间就可以把蛋清蛋黄分离了：3个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄（蛋黄备用、蛋清这里不用）

  3. 第三步：接下来要用到电子秤了，取一个容器将150ML淡奶油、70ML牛奶、25克白糖和一大勺炼乳加入进去并搅拌均匀，再将已分离好的蛋黄全部加入牛奶液中搅拌👌

  4. 取出先前烤制了2-3分钟的蛋挞皮，倒入蛋液9分满，送入烤箱200摄氏度18-20分钟。观察蛋挞上色、表面形成可爱焦糖小斑点就OK啦

    香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get的做法步骤图 第2张

小贴士

✅.冷冻蛋挞皮预先进烤箱烤制2分钟可以避免蛋挞烤制后底部塌软
✅.配方中只用到了蛋黄，这样蛋挞成品颜色更诱人，如果问我蛋清怎么办，我通常会用它来做醪糟牛奶，牛奶煮到微沸舀入两大勺醪糟、一小撮小苏打，煮沸后倒入蛋清，10秒钟后关火撒黑芝麻和蔓越莓干，真的好好吃，陪上蛋挞就是一顿完美的早餐
✅.配方中没有放低筋面粉，如此可保持嫩滑的口感
✅.心急吃不了热蛋挞，小心上膛口腔牙龈烫伤，你萌不要问我怎么知道的😂

Tags：香浓 手快 蛋挞
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