无敌脆皮酥蛋挞

用料  

无敌脆皮酥蛋挞的做法  

1. 1.冰箱冷冻拿出来6个蛋挞皮放在烤盘上，不用管它，放一边不用管，自己解冻

2. 2.拿出电子秤，小碗放上去归零后，倒入100克淡奶油

3. 3.再倒入50克牛奶
   

4. 4.继续放入18克白砂糖，搅拌至融化，可以放点热水在另外一个碗里，把碗叠一起融化快点

5. 5.白砂糖融化后，用蛋清蛋黄分离器，将3个蛋黄放入碗里拌均匀，最后过滤一下

6. 6.将完成的材料用勺子倒入蛋挞皮中（9个刚刚
   好）

7. 7.烤箱230度预热3分钟，蛋挞放进去烤12-15分钟，建议10分钟后观察，上色即可