牛奶云朵面包

这个牛奶小面包，做法简单，几乎零失败。口感像云朵般的轻盈，奶味十足，微甜柔软拉丝，辛福感爆棚。

用料  

牛奶云朵面包的做法  

1. 准备材料。
   

2. 将除了黄油之外所有的材料倒入盆中，低速搅拌均匀后高速揉面至表面光滑（揉面机4档约15分钟）。
   

3. 加入软化的黄油。
   

4. 继续高速揉面将面团揉出薄膜。（揉面机4档约15分钟）。
   

5. 揉好滚圆后放发酵箱27度发酵60分钟。
   

6. 取出按压排气，分成9份，滚圆后盖保鲜膜室温松弛15分钟。
   

7. 给小面团整形。擀成椭圆形后，左右两边向中间对折。

8. 用擀面杖再次擀薄后将上下两端向中间卷起。
   

9. 整形好的小面团放发酵箱35度二次发酵30分钟。
   

10. 烤箱预热175度。小面团取出，表面筛上少许高筋粉，用小刀割出十字纹。
    

11. 放烤箱175度烤13分钟。完成。

小贴士

1、面包的甜度可以根据喜好调整。
2、面团前期很粘，用手揉的话要坚持揉出薄膜。揉好后是不粘手的状态。
3、割包的小刀尽量锋利，但要小心使用哦。