餐包低糖奶黄馅小面包柔软如云朵

每周末都有很多好朋友等待我的美食出炉，春天到了衣服越来越单薄，美女们都不愿意点心有过多的糖和油，这款奶黄餐包完全符合。

用料  

餐包低糖奶黄馅小面包柔软如云朵的做法  

1. 揉面的过程就省了哈，见白吐司链接，要揉出手套膜后进行第一次发酵。现在先介绍奶黄馅，中筋面粉、淀粉、奶粉、糖备齐。

2. 打蛋，普通手法。打好后，加炼乳、牛奶、玉米油打均匀。黄油现在不加。

3. 粉和糖类材料和蛋液混合均匀，蒙上保鲜膜上锅蒸20分钟，中途用勺子搅一下，熟得快。蒸好的馅料出锅后倒在揉面垫上待温热时揉一下，检查水分够不够，如果手感比较干，可以加10-15克黄油揉匀。将馅料分成20克左右的小剂子，蒙上保鲜膜备用，用不完的馅料进冰箱。这个过程和我做青团的面皮相似，大家可以参考这个链接。

4. 一发好的面团分成若干25-38克的小剂子，滚圆静置10分钟。

5. 包入馅料

6. 二发好后刷蛋液、点芝麻。

7. 烤箱上下170度预热好后入炉，15分钟检查餐包顶，如果上色不够就将烤盘再往上放一层，如果上色好了就盖锡纸，最后继续烤2-5分钟就可以出炉了。

8. 组织支撑力好，也非常柔软。

9. 切面看看，就像咸蛋黄哈！其实是非常清爽的奶黄馅。

小贴士

馅料如果喜欢颜色偏金黄就要加两个蛋黄，或者加月饼用的蛋黄流心馅。