奶酪吐司

家里奶油奶酪好多，吃的慢，偶然得到了这个配方，奈何量太大，于是缩减到一个450g的吐司
配方用到了大量的奶油奶酪，无需黄油，成品也是奶香浓郁，绵甜爽口

用料  

奶酪吐司的做法  

1. 老面制作:面粉50、水30，酵母0.5混合揉成光滑面团，醒发两倍大备用

2. 醒发好的老面

3. 面包机或者厨师机放入主面团内所有材料，老面剪成小块，开始和面

4. 面包机揉面功能20分钟出手套膜即可
   厨师机先1档揉成团，转2或3档揉出手套膜即可

5. 面团整理成型醒发40分钟，夏季可以缩短时间

6. 醒发好的面团拍打排出气体，平均分成三份

7. 滚圆，压扁擀成牛舌状

8. 翻过来两边往里折一下，在擀长

9. 底部稍微整下型，从上面轻轻卷下来，卷好后放入土司盒，依次做好剩下两个

10. 全部放入土司盒中，盖保鲜膜发酵

11. 盖保鲜膜发酵至八分满，盖吐司盒盖，烤箱预热200度

12. 吐司盒放入预热好的烤箱中，180度45分钟烘烤

13. 出锅后倒扣出模，放在晾架上等待放凉，凉透后切片即可

小贴士

关于面粉的吸水量，不同品牌吸水量不同，而且南北方室内湿度差异很大，所以建议大家先预留一部分液体，看面团的状态再决定增减。