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奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.24W
奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图

参考leibaobaooo配方

用料  

高筋面粉（白燕） 250克
奶油奶酪 53克
蛋清 32克
盐 4克
酵母 3克
细砂糖 15克
水 125克（看面团湿度增减）

奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法  

  1. 把所有材料（除酵母外）放入厨师机一档揉匀再加入酵母，夏天要选用冰水

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第2张

  2. 因为面团较湿，厨师机揉十五分钟就取出摔打揉出膜，如果用面包机，就使用两个揉面程序。

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第3张

  3. 揉出手套膜

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第4张

  4. 面团向下收口，形成一光滑面团，盖上盖子室温醒发40分钟左右（今天天气做吐司正好，最高温19度）

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第5张

  5. 按压排气后分成三等分静置十五分钟

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第6张

  6. 每个面团擀长折边卷起静置十分钟，此步骤需两次

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第7张

  7. 卷好放入土司盒发酵，今天因为奶酪速冻原因，表面不太光滑

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第8张

  8. 放入烤箱35度调110分钟发酵，烤盘上放水加一小架子，把土司盒放上面，并在吐司上喷些水

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第9张

  9. 这是发酵50分钟左右的样子

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第10张

  10. 这是发酵110分钟的样子，可以开始烤了，烤箱预热180度，用低糖吐司盒180度烤32—33分钟，普通吐司盒190度45分钟，烤箱脾气不一样，各人自己把握

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第11张

  11. 完美出炉

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第12张

  12. 好吃，

    奶油奶酪咸吐司——低糖吐司盒的做法步骤图 第13张

小贴士

烤箱温度要自己把握，揉面要看天气，天气热一定要用冰水，以免面团温度高影响出膜，每种粉吸水量不同，适时增减

Tags：奶酪 吐司 奶油 低糖
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