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柔软拉丝一次发酵奶油吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.28W
柔软拉丝一次发酵奶油吐司的做法步骤图

最近迷上了烘培，本人在这方面是小白一枚，买材料超市没有小包装的了，奶油买的一升装，想着赶紧把它用完，就在网上搜教程，自己又改了一下配方，只是我家烤箱脾气比较大，150度50分钟，烤出来颜色比较深。次方我只是记录一下，方便以后用，大家有什么好的建议也可以留言。

用料  

高筋面粉新良面包粉 260克
鸡蛋和（牛奶或者淡奶油或者其它液体）总共160—170毫升
盐 2克
糖原方40克，我放了30 克
酵母 3克
黄油液体我加了60克淡奶油，所以减少了黄油的量 10克

柔软拉丝一次发酵奶油吐司的做法  

  1. 所有材料除黄油外，先液体后面粉加入面包机，开启揉面功能，我的面包机一次揉面是十八分钟，两次揉面程序结束加入黄油，继续揉面，结束后我又手揉了大概十几分钟才出手套膜，因为我放鸡蛋忘记称份量了，液体部分有点多，分成三等份，滚圆静置10分钟，再擀我嫌面团太软，就把它编成辫子，整理一下放模具里了，放烤箱开发酵功能，32度四十五分钟，发到八分满，刷蛋黄液，没有提前预热，烤箱150度50分钟，150度烤十分钟加盖锡纸，成品烤出来颜色比较深，看来下次还要调整烤箱温度。

  2. 颜色比较深，内部还是比较柔软的，有拉丝，只是卖相有点差，没有塌腰。最后还是比较满意的。自己吃还是比在外面买的健康吧😄。

    柔软拉丝一次发酵奶油吐司的做法步骤图 第2张

小贴士

每家烤箱温度不同，所以不能照搬方子。

Tags：吐司 奶油 拉丝
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